在2020年的末尾，“自然之友”和“绿主张”携手推出了「城市小菜园」计划！

各位「城市小菜园」的菜友们，好久不见啦！大家家里的菜苗是不是长得正欢呢？上一期的视频中，我们手把手教会大家一套省钱又好使的“零废弃育苗”法。这一期的视频，我们将给大家介绍一套可持续又很好用的“家庭厨余堆肥”法！

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自然之友X绿主张 #城市小菜园计划06：家庭厨余堆肥

在家种菜，肥料从哪来？

方便高效的化肥，确实能为作物生长提供必须的一些营养元素。但是神奇的大自然给我们的远不止如此！除了这些已知的营养元素，土壤中还有大量的微生物、菌群和我们未知的能量元素。而长期使用化肥的土壤，成分会逐步变得单一，失去活力，也就是我们说的土壤板结。

如何让土壤保持活力呢？最有效也最可持续的方式，就是堆肥！

今天我们给大家介绍一种很常用的家庭厨余堆肥法——波卡西堆肥。

“波卡西”的意思是“发酵的有机物”，是一种利用“兼气厌氧菌”，在密闭环境下帮助厨余分解发酵的堆肥方式。

因为容器完全密封，所以波卡西堆肥不用担心在室内空间产生异味和招虫的问题。这种办法相对其他堆肥方式所需空间也最小，所以很适合只有室内空间的城市居民使用。

我们需要准备两样东西：一个能够完全密封并且带有滤水层及排水阀的容器，也就是波卡西堆肥桶， 

另外就是EM菌，这是帮助厨余分解的特定有益微生物。 

有了这两样，我们就可以开始厨余堆肥啦！

为了防止堵塞，我们先在滤水层上铺一层透水性良好的厨房纸巾，撒上一点EM菌，为我们的堆肥桶创造一个初始的菌群环境！

将厨余切成小块，厨余切得越碎，分解速度就越快。为了避免堆肥盐分过高或者过程中产生异味，我们用来堆肥的通常是餐前素厨余，也就是一些果皮、菜叶等。

处理好的厨余投入堆肥桶，再撒一层EM菌，和厨余充分接触，用工具稍微压紧实一些，再把堆肥桶盖子盖好就可以啦！之后每天重复这个动作。

如果厨余水分较多，大约一周左右时间就会产生液肥，需要及时的通过堆肥桶下方的排水阀排出。

收集的液肥不要长时间保存，可以稀释后给我们的小菜园补充养分，也可以原液倒进下水道，以改善下水道的菌群环境。

堆肥桶装满之后我们需要密封放置1到两个月的时间让厨余充分分解。这期间仍然需要定期检查是否有液肥产生，避免积液导致堆肥失败。 

当堆肥桶中长出白色菌丝，并伴有酸爽的发酵的气味，说明我们桶内的有益菌活跃，堆肥成功；反之如果桶里布满黑色或者绿色的菌丝，并且有发霉或者恶臭的气味，那么堆肥就失败了。 

波卡西处理完的厨余其实并没有完全分解，我们还需要把他埋进土里进行二次发酵。

厨余堆肥不仅能为土壤提供各种营养元素，更重要的是带来丰富的微生物和腐殖质，帮助土壤形成透气保水保肥的团粒结构，让我们的种植土始终保持健康与活力！ 

只有土壤健康了，那些被土壤滋养的食物，以及吃掉这些食物的我们才会更健康。

所以，一起试试在家厨余堆肥吧！

在这一年的时间里，“自然之友”和“绿主张”将和北京有机农夫市集的农友——溪青农场的王鑫，小柳树农园的柳刚两位大咖，用一系列视频，在每个种植的关键节点，手把手的教你种菜！

该系列视频会在自然之友以及北京有机农夫市集公众号发布。

2021年，让我们从种菜开始，认识食物和自然吧。